TANAKA 1789 X CHARTIER Blend 002 Vintage 2018
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TANAKA 1789 X CHARTIER Blend 002 Vintage 2018

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2020 haben der kanadische Star-Sommelier François Chartier und Braumeister Yasutaka Morikawa ein Novum in der Sake-Szene auf den Markt gebracht: Den ersten Premium blended Sake!

Dieser blended Sake besteht aus 11 Chartier-typischen Sake mit einer ungewöhnlich, an Wein erinnernden, hohen natürlichen Säure, die eine wahre Explosion an tropischen Aromen in dein Glas zaubern werden. Der Sake erinnert etwas einen exzellenten Pinot Gris d'Alsace und hat deutliche Aromen von Rosen, Honigmelone, Litschi und Mandelmilch. Er ist dabei unglaublich zart und sanft und weiß mit dem Erfahrungsschatz des „Best Sommelier of the World (1994)“ Chartier deinen Gaumen mehr als zu verwöhnen!

[Kategorie] Junmai Daiginjo, Nama-zume, blended Sake, Koshu (Jahrgang 2018)

[Brauerei] Tanaka (Miyagi)

[Alk.] 16 %

[Reis] Yamadanishiki (Miyagi)

[Polierrate] 28 %

[Trinkempfehlung] Gekühlt bei 8-15 °C.

[Stil] Dieser blended Sake besteht aus 11 verschiedenen Daiginjo-Sake des Jahrgangs 2018. Die Sake wurden bei hohen Brautemperaturen gebraut und ergeben somit einen sehr vollmundigen und reichhaltigen Sake. Mehr als 1 Jahr reiften sie anschließend gemeinsam, um ihre unglaubliche Komplexität zu erlangen. Jeder Jahrgang dieses blended Sake ist eine einzigartig ausgewählte Mischung verschiedener Sake-Typen, die aus der gemeinsamen Erfahrung von Chartier und Morikawa-san ausgewählt wurden und ein somit einzigartiges Produkt. Kein Jahrgang gleicht dem anderen. Dieser blended Sake kann zudem länger als typischerweise 1 Jahr gelagert werden und perfektioniert mit der Zeit sein traumhaftes Aroma und den Geschmack.

[Pairing] Passt zu milchig-fettigen Speisen wie Jakobsmuscheln in Butter Sauté, Gratin aber auch Nachspeisen und süßen Beilagen.