Manatsuru Junmai Daiginjo Kimoto

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Dieser Junmai Daiginjo ist so zart, da flattern selbst dem kleinsten Koi die Barthaare! Mit einer Polierrate von 28 % bleibt nicht mal mehr ein Drittel des Reiskorns für den eigentlichen Brauvorgang übrig. Die Süße des hochpolierten Reises erschafft in Harmonie mit einer feinen Kimoto-Säure ein absolut berauschendes Aroma.

Selbst das Label ist aus feinstem Washi-Papier und ergibt zusammen mit der stylischen Kordel das perfekte Geschenk.

[Kategorie] Junmai Daiginjo Kimoto

[Brauerei] Tanaka (Miyagi)

[Alk.] 16 %

[Reis] Miyama-Nishiki (Miyagi)

[Polierrate] 28 % [SMV] +0,5 [Acidity] 1.8 [Amino acid] 0.9

[Trinkempfehlung] Gekühlt bei 8-15 °C.

[Stil] Die traditionelle Kimoto-Braumethode wurde mit der Ginjo-typischen niedrigen Brautemperatur kombiniert, um diesen besonders edlen und komplexen Sake zu erhalten. Eine Harmonie aus klarer Süße und zarter Säure, abgerundet von einem weichen, aber angenehm anhaltenden Nachgeschmack.

[Pairing] Dieser Sake eignet sich gut als Aperitiv, als Solitär oder als Begleiter zu leichten Speisen wie Sashimi und weißem Fisch.