Dieser Junmai Daiginjo ist so zart, da flattern selbst dem kleinsten Koi die Barthaare! Die Süße des hochpolierten Reises erschafft in Harmonie mit einer angenehmen Kimoto-Säure ein absolut berauschendes Aroma.
Selbst das Label ist aus feinstem Washi-Papier und ergibt zusammen mit der stylischen Kordel das perfekte Geschenk.
[Kategorie] Junmai Daiginjo Kimoto
[Brauerei] Tanaka (Miyagi)
[Alk.] 16 %
[Reis] Miyama-Nishiki (Miyagi)
[Polierrate] 40 % [SMV] 0,5 [Acidity] 1.8 [Amino acid] 0.9
[Trinkempfehlung] Gekühlt bei 8-15 °C.
[Stil] Die traditionelle Kimoto-Braumethode wurde mit der Ginjo-typischen niedrigen Brautemperatur kombiniert, um diesen besonders edlen und komplexen Sake zu erhalten. Eine Harmonie aus zarter Süße und angenehmer Säure, abgerundet von einem weichen, aber angenehm anhaltenden Nachgeschmack.
[Pairing] Dieser Sake eignet sich gut als Aperitiv, als Solitär oder als Begleiter zu leichten Speisen wie Sashimi und weißem Fisch.
