Ein seltener nach der 200 Jahre alten traditionellen Kimoto-Braumethode hergestellter Tokubetsu Junmai mit einem komplexen Geschmack nach Umami, leichter Säure und laktischen Aromen. Er umspült den Gaumen sanft wie ein kleiner Koi im Sonnenuntergang. Wirklich.
[Kategorie] Kimoto Tokubetsu Junmai
[Brauerei] Tanaka (Miyagi)
[Alk.] 15 %
[Reis] Kuranohana (Miyagi)
[Polierrate] 60 % [SMV] 6 [Acidity] 1.8 [Amino acid] 1.5
[Trinkempfehlung] Kalt, Zimmertemperatur oder erwärmt bis 60 °C.
[Stil] Hat einen reichen Geschmack, mit rundem Umami, feiner Säure und laktischen Noten.
[Pairing] Durch seinen erfrischenden Nachgeschmack passt er zu jedem deftigen Essen: Eintopf, gegrillter Fisch, Yakitori, Steak, Sashimi, Austern. Eine besondere Empfehlung zu kräftigen Käsesorten!
