Dieser Tokubetsu Honjozo ist über mehr als 25 Jahre in einem Steingutlager gereift. Dies verleiht ihm einen unglaublich tiefen und vollen Geschmack, den es so nur selten gibt. Mit seiner karamelligen Süße und einem dezent rauchigen Aroma ist er wahres Juwel der aged Sake und wurde bereits auf der International Wine Challenge 2019 ausgezeichnet. Auch für jede:n Whiskey-Liebhaber:in eine Sensation!
[Kategorie] Tokubetsu Honjozo Koshu (Braujahr 1994)
[Brauerei] Kamaya (Saitama)
[Alk.] 18,5 %
[Reis] Gohyakumangoku sowie Tafelreis (Saitama)
[Polierrate] 60 % [SMV] 3 [Acidity] 2.3 [Amino acid] 1.9
[Trinkempfehlung] Zimmertemperatur bis leicht erwärmt auf 30-40 °C.
[Stil] Durch seinen langen Reifungsvorgang ist dieser aged Sake sehr komplex, vielschichtig und tiefgründig mit einem kräftigen malzigen Geschmack und einem sehr klaren und reinen Abgang. Er erinnert geschmacklich an herbe Pflaume mit einem langen und rauchigen Gefühl auf der Zunge.
[Pairing] Der unverwechselbare Geschmack passt gut zu fermentierten und gereiften Lebensmitteln wie Blauschimmelkäse und Tofu, gewürzten Speisen oder Desserts mit Bitterschokolade, Rum oder Brandy.
[Auszeichnungen]
- International Wine Challenge, Kategorie Aged Sake: 2019 (Gold)
