Dieser Tokubetsu Junmai weiß absolut zu überraschen: Durch seine hohe Polierrate bringt er intensive und typische Ginjo-Aromen in deine Nase, verbreitet dir geschmacklich jedoch eine knackig trockene Junmai-Palette auf deinem Gaumen! Durch die Pressung nach der sakabune-shibori-Methode ist er dabei unglaublich zart und wird auch den ganzen Abend lang nie langweilig. Wirklich zahlreiche Preise belegen dies eindrücklich.
[Kategorie] Tokubetsu Junmai
[Brauerei] Yonezawa (Nagano)
[Alk.] 16 %
[Reis] Miyamanishiki (Nagano)
[Polierrate] 59 % [SMV] +1 [Acidity] 1.2 [Amino acid] 0.9
[Trinkempfehlung] Gekühlt bis lauwarm.
[Stil] Dieser Sake ist ein großartiger Allrounder, der sowohl für Sake-Anfänger als auch für Profis interessant bleibt! Er ist angenehm leicht zu trinken und überrascht mit Ginjo-Aromen von Litschi, Ananas oder Melone. Geschmacklich ist er dennoch trocken im Mund und verzaubert wie ein knackiger Junmai deinen Gaumen. Der Abgang ist sehr klar mit einem Hauch von Banane.
[Pairing] Dieser Sake schmeckt besonders gut zu fettigem Sashimi, Tempura oder Austern.
[Auszeichnungen]
- Japan National Sake-Awards: 2020 (Gold), 2021 (Gold)
- KuraMaster, Kategorie Junmai: 2020 (Gold)
- London Sake Challenge: 2020 (Silber)
- Concours Mondial de Bruxelles, Kategorie Sake: 2018 (Silber)
- International Wine Challenge: 2016 (Silber), 2018 (Bronze), 2020 (Silber)
- The Fine SAKE Award, Japan: 2021 (Gold), 2022 (Gold)
