Hanegishibori Junmai Ginjo
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Hanegishibori Junmai Ginjo

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Als 1 Mann-Brauerei produziert die Brauerei Yoshidaya aus der Präfektur Nagasaki ihren Sake nach der traditionellen Hanegishibori-Methode. Dabei wird die Maische statt hydraulisch langsam mit schweren Holzbalken gepresst, um so feinere Aromen zu erzeugen. Der Junmai Ginjo der Brauerei weiß damit zu überzeugen.

[Kategorie] Junmai Ginjo

[Alk.] 14%

[Reis] Gohyakumangoku, Fukui-Präfektur

[Polierrate] 60% [SMV] +7 [Acidity] 1.1 [Amino acid] 1.1

[Trinkempfehlung] Am besten gekühlt trinken.

[Stil] Leicht blumiges Aroma aufgrund der verwendeten Blütenhefe der Levkoje, aber trotzdem trocken im Geschmack. Deutliche Süße zum Beginn. Ein beliebter Sake bei Frauen in Japan.

[Pairing] Passt gut zu Fisch- und Fleischgerichten, sowie als Aperitif.