Hanegishibori Junmai
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Hanegishibori Junmai

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Als 1 Mann-Brauerei produziert die Brauerei Yoshidaya aus der Präfektur Nagasaki ihren Sake nach der traditionellen Hanegishibori-Methode. Dabei wird die Maische statt hydraulisch langsam mit schweren Holzbalken gepresst, um so feinere Aromen zu erzeugen. Der Junmai Sake der Brauerei zeigt dies sehr eindrücklich.

[Kategorie] Junmai

[Alk.] 14%

[Reis] Gohyakumangoku, Fukui-Präfektur

[Polierrate] 70% [SMV] +6 [Acidity] 1.5 [Amino acid] 1.2

[Trinkempfehlung] Am besten gekühlt trinken.

[Stil] Knackig, leicht und trocken mit klarem Geschmack. Leicht blumig aufgrund der verwendeten Rosenblütenhefe.

[Pairing] Sashimi und Käse, Pizza und cremige Pasta-Gerichte.