Hanegishibori Honjozo
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Hanegishibori Honjozo

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Als 1 Mann-Brauerei produziert die Brauerei Yoshidaya aus der Präfektur Nagasaki ihren Sake nach der traditionellen Hanegishibori-Methode. Dabei wird die Maische statt hydraulisch langsam mit schweren Holzbalken gepresst, um so feinere Aromen zu erzeugen. Der Honjozo Sake der Brauerei zeigt dies sehr eindrücklich.

[Kategorie] Junmai

[Alk.] 14%

[Reis] Gohyakumangoku, Fukui-Präfektur

[Polierrate] 70% [SMV] +8 [Acidity] 1.2 [Amino acid] 1.0

[Trinkempfehlung] Am besten schmeckt dieser Sake leicht erwärmt. 

[Stil] Aufgrund des eher niedrigen Alkoholgehalts ist dieser Honjozo angenehm zu trinken und wird aufgrund seiner trockenen Natur trotzdem nicht langweilig.

[Pairing] Als Aperitif geeignet, aber vor allem als Begleiter zu Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten zu empfehlen. Jedes Pairing wird noch einmal andere Geschmacksnoten hervorbringen.