Dieser Koshu bzw. aged sake ist nicht nur für Whiskey-Liebhaber:innen eine Sensation! Über Jahre hinweg in Fässern gereift entfaltet dieser Sake herbe und intensive Aromen von Honig, Pflaume oder Soja, die du so noch nicht getrunken hast. Karamellig herb mit einer ausbalancierten Säure verzaubert er dein Herz.
[Kategorie] Junmai Koshu (Braujahr 2013)
[Brauerei] Saito (Tokushima)
[Alk.] 15 %
[Reis] Nihonbare (Tokushima)
[Polierrate] 60 % [SMV] 3 [Acidity] 1.5 [Amino acid] 2
[Trinkempfehlung] Zimmertemperatur bis leicht erwärmt entfaltet dieser Sake am besten seine Aromen.
[Stil] Seit über 9 Jahren gelagert entfaltet dieser Sake Aromen von Honig, Pflaume und Soja und erinnert an Sake nach alter chinesischer Brauart wie Shaoxing-jiu. Für einen Koshu ist er relativ frisch mit einer gut balancierten Säure und einem leichten Geschmack von Holz im Abgang. Benannt nach einer japanischen Kirschblütenart.
[Pairing] Passt perfekt zu intensiv gewürzten Fleischgerichten oder asiatischen Speisen.
