Kinkon Kijoshu

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Dieser Sake zeugt von der Erfahrung einer der ältesten Brauereien Japans. Der Kijoshu ist ein seltener Sake-Stil, bei dem im Brauprozess Wasser mit bereits fertig gebrautem Sake ersetzt wird. Dies sorgt für einen süßeren, vollmundigeren Geschmack mit einem Hauch von nussiger Schokolade und salziger Sojasauce.

Er wurde 6 Jahre gereift und ist selbst in Japan außerhalb Tokyos kaum erhältlich, denn er wird nur in sehr limitierter Stückzahl gebraut. Zuschlagen also!

[Kategorie] Kijoshu

[Brauerei] Toshimaya (Tokyo)

[Alk.] 16 %

[Reis] Akihikari (Okayama)

[Polierrate] 70 % [SMV] -45 [Acidity] 2.7 [Amino acid] 2.5

[Trinkempfehlung] Am besten gekühlt trinken.

[Stil] Süß, Umami-reich und vollmundig im Geschmack mit Aromen von Sherry, Sojasauce, Karamell, Schokolade und Nüssen.

[Pairing] Passt hervorragend zu Fleischgerichten, gereiften Käse oder zum Dessert.