Kategorie: Inaba-Brauerei, Ibaraki

Die Inaba-Brauerei wurde 1867 am Fuße des Berges Tsukuba in der Präfektur Ibaraki gegründet. Das Quellwasser des Berges wird noch heute verwendet und soll vor seinem Austreten an der Quelle zwanzig Jahre durch den Berg gesickert sein.

Heutzutage gehört die Brauerei zu einer der wenigen in Japan, die von einer weiblichen Braumeisterin geleitet werden. Ihre Sake haben international bereits mehrere Preise gewonnen und werden dadurch zunehmend bekannt. Insbesondere die hiesige Verwendung von besonderen Filterbeuteln und die damit einhergehende Tropfenfiltration tragen dazu bei, hier den klaren, runden Geschmack von Sake hervorzubringen.

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  • Minanogawa Junmai Ginjo
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